鼎香园熟食培训有限公司
鼎香源熟食加盟网站首页 鼎香源熟食加盟公司简介 鼎香源熟食培训产品展示 鼎香源熟食加工 鼎香源学员操作 鼎香源店面形象 鼎香源熟食特许加盟 投资解答  资质荣誉 鼎香源联系我们

烹调肉类常见的错误

     在这个民以食为天的社会,人们对吃的东西非常感冒,现在人们的生活水平都提高了,对吃的要求也是非常高的,肉类因为营养价值丰富,常常受到人们的青睐,今天鼎香源的熟食培训小编就给大家讲解一下烹调肉制品的时候咱们大家常见的错误,希望大家了解到以后不要再犯类似的错误了。

     1.没有静置肉类。
     无论采取什么烹饪方式,在切肉之前,都应该先静置肉类。过程不需要很久,5-15分钟即可——具体取决于肉的厚度。这个步骤很重要,能够促进肉汁重新分配。
     2.把熟肉放回盛过生肉的盘子。
     这种行为存在食品安全及污染问题。盛放过生肉后,在彻底清洗盘子前,盘子里都会有细菌。别冒这种不必要的风险,用干净盘子盛放熟肉吧。
     3.切肉方法错误。
     切肉方法取决于肉质和烹饪方式。如果菜谱规定了特定的切法,那说明这种切法最适合接下来的烹饪方式。如果没有菜谱,那么可以上网调查或咨询屠户,从而判断采取哪种切肉方法或烹饪方法。如果是切片,那么应该垂直纹理切——这样切出来的肉片更好看,口感也更好。
     4.没有先调味(腌肉)。
     在烹饪肉类之前,要先调味(腌肉)。举牛排为例:撒盐后,要么立刻煎牛排,要么至少静置40分钟再煎——两者之间效果不佳。
     5.锅没有预热。
    记住,永远不要用冷锅炒肉。若想炒出一盘香喷喷的肉,锅体必须非常热。此外,肉在冷锅里可能会粘住。不过,凡事总有例外:培根。
    6.肉从冰箱取出后,立刻烹饪。
     很多时候,你从冷藏室或冷冻室里取出肉后,就立刻下锅了。然而,在烹饪肉类之前,最好先让它恢复室温。举例而言:取出牛排后,至少先让它暖和20分钟,再下锅。
    7.不断翻面。
    在烤肉或煎肉时,不断翻面很有快感。但其实,你不该这么做。你可以尝试轻轻地将肉提起来,如果它粘在锅底,那证明还没到翻面的时候。待时机成熟,它自然会和锅底分开。别强迫拆散它们。
   8.不使用肉类温度计。
    在烹饪过程中,知晓肉类温度很重要——一来可以保障食品安全问题,二来可以判断自己喜爱的肉类烹饪程度。肉类温度计可以使你避免某些风险,例如:烤肉时,肉可能外面看起来熟了,但里面还没熟。请注意菜谱里标明的温度,或至少对安全温度有个大致的概念。

    以上就是鼎香源的熟食技术培训小编给大家讲解的关于咱们在日常烹调肉制品的时候常见的错误,希望大家能够好好的了解一下,为了咱们的身体健康,请大家要认真对待,想了解更多熟食资讯的朋友们请继续关注本站或者是扫描下方二维码添加微信咨询即可:

    


熟食加盟  公司实力  产品展示  培训项目  学员操作  店面形象  精彩视频  投资解答  资质荣誉  联系我们

全国加盟免费热线:400-0850-558 联系电话:15069580558 (刘师傅) 地址:山东省聊城市兴华西路中通时代豪园鼎香源熟食店 鲁ICP备:14017503号
Copyright © 2012-2017 http://www.dxygs.com版权所有 © 聊城市东昌府区鼎香源食品有限公司 侵权必究 技术支持:荣欣网络