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酱牛肉

熟食培训,鼎香源酱牛肉的制作,我们所做的酱牛肉,选用高品质的牛腱子肉,一般我们都说牛前腿肉,此处的牛肉,纹理清晰,不易塞牙,口感好,并且有一个很大的优点,就是没有肥肉,出品率高些。对于我们熟食行业来说:出品率高,就相当于利润加大,效益提高。熟食培训,鼎香源酱牛肉在切牛肉块时,也有一定的技巧,一般的牛肉都有一定的纹理,如果顺着它的纹理切,煮出来以后,容易塞牙,如果我们换个切法,横着切,就是横着牛肉的纹理切,这样呢,煮出来的酱牛肉肉丝不会太粗,这样也不易塞牙,对于老人小孩等牙口不好的人群来说,比较重要的,然后再经过我们的牛肉老汤卤煮,一般卤煮时都会采用文火慢煮,时间要掌握的恰到好处,时间不能太短,有可能煮的不烂,时间也不能太长,又容易太烂,这样就没多大利润啦,时间和火候要掌握到恰到好处,才能做出口感最佳的酱牛肉。我们要了解消费者的需求,消费者需要什么,我们就去做什么,如果单纯的追求口味,而不去追求消费者体验,那是不太符合市场规律的。鼎香源熟食培训,酱牛肉的制作方法,过程虽然很简单,但是细节很重要。掌握好这几点细节要处,做出美味的酱牛肉自然就是很简单的事情啦。酱牛肉制作视频

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