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怎么样做好熟食卤味店?

      随着社会的日益进步,各个行业已经快速发展起来,熟食行业成为餐饮行业的领军人物,在餐饮行业中占有一席之地,有不少的朋友选择开一家熟食卤味小店,来维持自己的生计,今天鼎香源的熟食培训师傅给大家分析一下怎么样做才能让咱们卤味店的生意蒸蒸日上:

     1.最基础的是味道
     做卤菜生意,做的是回头客,因为味道好,客人才会回头。

      2、拥有自己的特色卤菜

      开卤菜店,就要有特色,不然没有差异化,客人为什么能记住你的店呢?再者,做卤菜一般来说大众菜要根据当地行情定价,不易过高,以免给消费者留下价格高的印象。当然,特色菜就可以高毛利高定价,因为别的卤菜店做不出来,客人要吃就只能来本店,所以特色菜一般定价稍高。确定特色菜一般从两点来区分,一是从口味上分,二是从食材上分,,比如,南方爱吃鸭子,北方爱吃鸡,在主打特色的时候就要根据食材,南方要主打某某鸭,北方就要主打某某鸡,第二、所谓的特色要做到真正口感上的特色,真正的本地吃不到的味道。在做好特色菜的同时,大众菜品支撑大众消费,也要用心去做。

      3.选择好的店铺很重要。

      选对了地方,放在那不做生意都赚钱,选不好地方,生意累人更累。

     4. 店铺干净卫生,服务热情周到。
     客人买卤菜,有冲着味道,有的冲着卫生,有些是冲着店老板的热情的。零售行业的特点就是与人打交道,消费者有爱占小便宜的,有刻薄的,也有大方不问价就买的,行行色色的消费者都有。我们设身处地的想一想平时自己去消费时的心态,就可以理解如何对待你的店铺,对待你的客人。

     以上就是鼎香源的熟食培训师傅给大家讲解的关于熟食店火爆的各种因素,希望对开熟食店的朋友们能够有所帮助,想了解更多熟食资讯的朋友们请继续关注本站或者是扫描下方二维码添加微信咨询即可;

      


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