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熟食培训之白条鸡的做法:

       白斩,是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法,适合家庭采用。所谓白斩,就是不加调料,把材料用水煮熟了,冷却后改刀摆盘,食用时可配以各种调料,按需蘸着吃。 下面就让鼎香源的熟食培训师傅来教大家怎么样制作白斩:

     1.三黄鸡洗净,将部分葱、姜塞入鸡肚内。

     2.汤锅内加入足量淹没鸡的清水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸 

     3.水沸后改为中火,令其汤面稍滚即可。

     4.将鸡放入锅中净煮,中间提锅四至五次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。 

     5.关火,盖上锅盖约浸十五分钟至熟,用筷子插入鸡腿间无血色溢出,即可捞起。

     6. 将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

     7.取出晾干表皮,扫上香油(或熟花生油),斩成小块,盛入碟中。

     8.食用时可配以葱油、生抽等佐料,口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。

     以上就是鼎香源的熟食培训师傅给大家讲解的关于怎么样制作白斩的做法,味道鲜美,营养健康,喜欢吃的朋友们可以尝试着做一下哦,想了解更多熟食资讯的朋友们请继续关注本站或者是扫描下方二维码添加微信咨询即可:

    


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